با وجود دو منبع برای کلسترول، جای تعجب نیست که سطح کلسترول در خون بسیاری از افراد بالا باشد. اکثر مردم نمی‌دانند کلسترول از چه منابعی وارد بدنشان می‌شود. - کلسترول موجود در مواد غذایی: اجتناب از کلسترول مواد غذایی کمی دشوار است حتی اگر مراقب رژیم غذایی خود باشید. همه غذاهای با منشا حیوانی شامل تخم‌مرغ، گوشت قرمز و میگو کلسترول دارند. به طور کلی مصرف غذاهایی که میزان چربی‌های اشباع یا چربی ترنس در آنها بالاست باید محدود شود. این غذاها شامل ساندویج پنیر، مارگارین، کره و سیب‌زمینی و... می‌شود. با خوردن غذا کلسترول موجود در آن به وسیله دستگاه گوارش بدن جذب می‌شود. سپس به کبد راه پیدا می‌کند و می‌تواند وارد جریان خون شود. این یک منبع است. اما منبع دیگری هم برای کلسترول وجود دارد و آن بدن است. - کلسترول تولید شده توسط بدن: شاید شما هم مانند بسیاری از افراد دیگر مطلع نباشید که بدن به طور طبیعی کلسترول تولید می‌کند. کبد شما کلسترول می‌سازد همانطور که سایر سلول‌های بدن این کار را می‌کنند. به محض تولید این ماده راه خود را به جریان خون پیدا می‌کند. حال کلسترولی را که بدنتان تولید می‌کند به کلسترولی که از مواد غذایی می‌گیرید بیفزایید. اکنون متوجه می‌شوید که میزان کلسترول خون به این ترتیب افزایش می‌یابد.